《热泵市场》杂志
文_徐海政
前几天云南昆明经销商给本刊寄来了用热泵干燥的茶叶，本刊编辑部也第一时间品尝了茶叶，纷纷觉得口感清甜醇甘，相比传统的烧柴、燃煤或电加热干燥的茶叶品质有着明显的不同。
据介绍，随着热泵干燥的推广和应用，其优势也被逐渐认可，在云南当地越来越多的茶叶干燥选择使用空气能。本刊也特意采访了多位有茶叶干燥经验的经销商，了解热泵干燥茶叶的优势，试图找到空气能受到市场青睐的原因。
原因一：工艺环保无污染
茶叶是世界三大饮料之一，中国是世界茶产量第一大国。从国内来看，品茶、喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯。随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶出口也一直保持稳定增长态势，茶的需求逐年提高，制茶必然面临着升级换代。
制茶过程的实际是干燥的过程，茶叶干燥有几大目的：
我国现有的茶叶加工技术含量低，产品质量不高，产品附加值低，从而导致产品缺乏市场竞争力，直接影响到产业的可持续发展。
干燥是茶叶加工一个重要工艺过程，采用常规烧柴、燃煤和电加热方式，需消耗大量能源，造成不同程度的环境污染。采用热泵干燥机干燥茶叶，在茶叶的不同干燥阶段，采用不同的干燥参数和干燥方式，实现对干燥过程的优化控制。对茶叶的干燥过程进行智能控制，通过建立一套准确较高、适用性好、可操作性强的控制模型，提高了生产效率，能节约常规能源，避免环境污染，改变落后的生产加工方式。
原因二：品质、品相更佳
在制茶过程中，始终离不开热的作用，特别是在干燥阶段，不仅是除去水分，而且在蒸发水分的同时，发生着复杂的有水参与下的热化学变化，进一步促进茶叶色香味的形成。
由于茶叶的导热性差、传热慢，如果温度过高使叶子外层先干，形成“硬壳”后妨碍叶子内部水分继续向外扩散蒸发。这种“外干内湿”的叶子，叶内部凝结着水蒸气，所发生的化学反应使香味劣变，叶色干枯。这种茶叶在贮藏中，由于实际含水量较高，容易产生陈化积霉变。
而水分蒸发快的叶子含水量少，继续高温干燥，超过一定范围就产生老火香味；温度过低叶温也太低，不仅水分蒸发慢，严重的是产生影响品质的热化学反应，茶叶香味低淡，不爽快。热泵干燥温湿度可以精准控制，从而保证茶叶干燥后的品质及口感。